МЕДОВИЙ Торт
Автор: Анжела Сон
ІНГРЕДІЄНТИ:
Показати повністю..
(для форми 20 см. у діаметрі)
Для тесту.
● 3 яйця (кімнатної t)
● 1/2 склянки цукру
● 4 ст. ложки меду (якщо мед густий, то – без гірки!)
● 1 ч. ложка соди
● 1 склянку борошна (мені знадобилося 150 р.)
Для заварного крему.
● 1 яйце
● 100 р. цукру
● 1 ст. ложка борошна
● 250 мл молока
● 100 р. сл. масла
Приготування бісквіта:
Цукор збити з яйцями до утворення пишної, білої маси.
Мед перекласти в каструльку з товстим дном і підігріти до 50 градусів.
Всипати соду (маса буде пінитися) і постійно помішуючи (на середньому вогні), довести масу до темно — карамельного кольору.
Вмішати гарячий мед (по одній ложці) в збиті з цукром яйця, постійно розмішуючи, щоб яйця не згорнулися.
У 2-3 прийоми додати просіяне борошно.
Має вийти тісто, по консистенції нагадує густу сметану.
Вилити тісто у форму, дно якої вкрито пергаментним папером.
Випікати бісквіт 40 хвилин при t -160″ (орієнтуйтеся по своїй духовці).
Приготування крему.
Змішати в каструльці: яйця, цукор, молоко.
Всипати борошно, добре перемішати.
Нагріти молочно-яєчну суміш на середньому вогні, постійно помішуючи (не забуваючи про «кути» каструлі), до загустіння.
Перелити заварную основу в миску, накрити харчовою плівкою і дати повністю охолонути.
Масло кімнатної t збити до білого, з’єднати з остиглої заварний основою і знову збити.
В результаті повинен вийти гладкий крем однорідної текстури.
Остиглий бісквіт розрізати на три коржі, змастити кремом, прикрасити крихтою.
Приємного чаювання!
___________________________________
Готуйте з любов’ю! Живіть смачно!
